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外食市場は縮小傾向にありますが、中食・宅配企業は拡大を続けています。
その中食・宅配企業の中で宅配寿司市場は約450億円といわれ、
宅配寿司の『銀のさら』の市場シェアは45.5％をしめており、
また、宅配釜めしの『釜寅』は宅配釜めし市場シェアの81.1％を占めています。
（（株）富士経済「外食産業マーケティング便覧2010」）
宅配専門  オペレーションが簡易です。 |
２業態を運営 1店舗で『銀のさら』と『釜寅』と2業態を運営することで、店舗、人、資産を最大限に活用することが可能です。 |
安定感 『銀のさら』は日本人の好きなメニューランキングで常に1位の『寿司』を扱う安定感 |
高品質 「銀のさら×釜寅」は高品質な商品を値頃感ある価格でお届けします！ |
【高電場解凍機リジョイス】
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「銀のさら×釜寅」は商品力向上のために高電場解凍機リジョイスを全店舗に導入。 高品質の解凍により生のネタに迫るうまさを実現 |
| 『高電場解凍機リジョイス』を活用することで、 ネタからのうまみ成分の流出を抑え、高品質の商品を提供可能 |
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| 生産性、商品力を競い合う『匠甲子園』を開催し、メイク技術の向上を行う。 店舗同士の交流を深めることで、自店舗だけでは難しい競い合いのモチベーションを向上させます。 |
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| 年に1度、全国フォーラムを開催し、 全国の店舗での優秀な店舗を表彰するとともに、優秀な取組みの共有を行っております。 |
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| メニュー | 内容・備考など |
| 盛り込み桶（1－1.5人前） | |
| 匠（たくみ） | （10貫）ネギトロ手巻･マグロ・イカ･ビントロ･サーモン・うなぎ・甘エビ・ホタテ・ウニ・イクラ・切玉子 |
| 出雲（いずも） | （9貫）トロたく巻・マグロ・イカ・サーモン・エビ・うなぎ・イクラ・エビマヨ |
| 土佐（とさ） | （12貫）マグロ・イカ・湯引き真鯛・サーモン・タコ・あなご・玉子・いなり・ネギトロ・エビマヨ・鉄火巻 |
| 美濃（みの） | （11貫）ウニ・イクラ・中トロ・イカ・マグロ・ビントロ・サーモン・上あなご・生車エビ・ホタテ・カニ・切玉子 |
| 淡路（あわじ） | （8貫）マグロ・イカ・中トロ・ハマチ・サーモン・活〆エビ・ウニ・イクラ・切玉子 |
| 極（きわみ） | （12貫）ウニ・イクラ・ネギトロ・マグロ・イカ・サーモン・ホタテ・うなぎ・玉子・甘エビ・五島あじ・タコ |
| 薩摩（さつま） | （9貫）かっぱ巻・マグロ・イカ・サーモン・玉子・あなご・エビ・ネギトロ・タコ |
| 山代（やましろ） | （11貫）中トロ・マグロ・ハマチ・サーモン・活〆エビ・うなぎ・玉子・ウニ・イクラ・鉄火巻 |
| 佐渡（さど） | （12貫）マグロ・イカ・湯引き真鯛・サーモン・ホタテ・イクラ・ネギトロ・カニ・数の子・ビントロ・うなぎ・甘エビ・切玉子 |
| 盛り込み桶（2人前） | |
| 加賀（かが） | （20貫）イクラ・マグロ・イカ・ハマチ・エビ・サーモン・ホタテ・玉子・うなぎ・ネギトロ |
| 駿河（するが） | （22貫）鉄火巻・マグロ・イカ・五島あじ・カニ・イクラ・ネギトロ・エンガワ・うなぎ・数の子・甘エビ・切玉子 |
| 伊勢（いせ） | （22貫）イクラ・活〆エビ・中トロ・イカ・ハマチ・サーモン・湯引き真鯛・上あなご・マグロ・ホタテ・ネギトロ・切玉子 |
| 瑞穂（みずほ） | （18貫）ウニ･マグロ･イカ･中トロ･生車エビ･上あなご･サーモン･ハマチ･イクラ･切玉子 |
| 盛り込み桶（3－5人前） | |
| 尾張（おわり）5人前 | （38貫）エビマヨ・マグロ・イカ・いなり・太巻・玉子・ネギトロ手巻・かっぱ巻・鉄火巻 |
| 尾張（おわり）3人前 | （21貫）ネギトロ手巻・マグロ・イカ・いなり・玉子・太巻 |
| 信濃（しなの）3人前 | （27貫）ネギトロ・マグロ・イカ・サーモン・タコ・うなぎ・エビ・玉子・エビマヨ |
| 加賀（かが）3人前 | （30貫）イクラ・マグロ・イカ・ハマチ・エビ・サーモン・ホタテ・玉子・うなぎ・ネギトロ |
| 陸奥（むつ） 3人前 | （27貫）イクラ・マグロ・イカ・ビントロ・甘エビ・五島あじ・サーモン・ホタテ・上あなご・かっぱ巻・鉄火巻・切玉子 |
| 志摩（しま）3人前 | （30貫）湯引き真鯛・マグロ･イカ・中トロ・活〆エビ・上あなご・エンガワ・数の子・五島あじ・イクラ･ネギトロ・切玉子 |
| 瑞穂（みずほ）3人前 | （27貫）ウニ･マグロ･イカ･中トロ･生車エビ･上あなご･サーモン･ハマチ･イクラ･切玉子 |
| 単品桶 | |
| マグロ 1人前 | （8貫） |
| トロづくし 1人前 | （8貫） |
| マグロ・イカ 1人前 | （8貫） |
| エビ・玉子 1人前 | （8貫） |
| イクラ・ウニ 1人前 | （8貫） |
| 上巻 | （8貫） |
| 海鮮特上巻 | （8貫） |
| バッテラ | （6貫） |
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