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ラーメン一徹の初代哲麺　中西哲之が生み育てた東京多摩地区の「合わせとんこつラーメン　哲麺」。

ラーメンの命とも言うべきスープは、とんこつ、４種類の削り節、マー油をブレンドした特徴的なとんこつスープ。
特にモトとなる「とんこつ」は工場にて10時間以上かけて一括袋詰めして各店舗に
配送するので店舗での仕込み時間を大幅カットし、味のブレも少なくすることができました。
また「麺」は、オリジナルの低加水極細麺を使用し、茹で上がり時間も短縮することで
回転率の良いラーメン業態です。

独立開業もできるように、総事業投資金額1000万円台という低投資パッケージを実現。
フランチャイズではなく、「のれん分け」という店主に裁量を与える仕組みで応援致します。
ラーメン一杯500円～、替え玉（おかわり麺）50円という価格設定をのため、お客様にも好評、早期の投資回収を目指せることとなりました。

一国一城の主になりたい方、リタイア後も仕事を続けて行きたいミドルエイジの方などにも
最適な事業です！

3月までには、11店舗なり、4月には
4月8日　哲麺岐阜羽島店　【岐阜】
4月下旬　哲麺西武立川店【東京】
4月下旬　哲麺東松原店　【東京】
と、関東にのみならず東海への進出もしております。
現在では、北陸地方への出店も動いております。